Le Haricot Blanc … de saison.

Les Haricots blancs
Les Haricots blancs
 
Le Haricot dit le Lingot Blanc

Le Haricot blanc est Le Légume sec par excellence, on l’appelle aussi le lingot. Il se conserve toute l’année sec et à juste besoin de se réhydraté avant d’être cuisiné. Il  est riche en protéines et en fibre et est idéal pour les sportifs végétariens car 125g de haricots est égal en protéine à un steack !

Ici,  en Occitanie, on le cuisine généralement en cassoulet ! hé oui le grand  classique de la région ! certains se le disputent… avec saucisse de Toulouse?  avec confit de canard? avec… Bref à chacun sa méthode, son envie, son goût ou sa culture culinaire. Moi je l’aime en salade avec de l’oignon de Citou ou chaud avec du chorizo, … il se décline à souhait alors … bon appétit !

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