Soupe, le plus de l’hiver

La soupe ! 

La soupe, c’est le met par excellence de l’hiver ! Comment ne pas adopter ce plat qui se parfume, se crée, se mélange, s’associe… avec tout ! Que vous soyez végétarien, vegan, herbivore ou tout simplement gourmand il vous suffit juste de lui donner une couleur ! Le petit plus, vous pouvez le trouver dans toute la palette d’épices à votre disposition … mélanger de la courge, de la carotte, du lait de coco avec du curry ou faire un bouillon de bœuf avec des pates, des épinards et de la coriandre …ce ne sont que des exemples il est l’heure de la créativité culinaire alors … faites plaisir à vos papilles  ! 

La truffe noire

Pâtes à la truffe noire
La truffe noire, un vrai bonheur pour les papilles.
Voici l’hiver !

Quel bonheur d’entrer dans l’hiver culinaire avec la truffe noire, la Tuber melanosporum de son petit nom. Cette princesse noire qui se cache dans le sol aux pieds des chênes truffiers, se récolte et se consomme de décembre à mars, d’ailleurs elle offre une multitude de possibilitées d’accompagnements avec l’ensemble des produits de saison autant chaud que froid.

Associée à de la pomme de terre ou à une noix de St Jacques, à du fromage ou à des oeufs elle est très courtisée en omelette. Pour ma part c’est à l’italienne que je l’apprécie avec beaucoup de simplicité et parsemée de parmesan.

Bonne saison culinaire !